영양소 풍부한 11월 제철 농산물을 소개한다.

풍성한 식탁 ‘가을 무’

▲가을 무. <사진=클립아트코리아>

사각사각, 아삭아삭한 식감, 그리고 입안 가득 청량감까지 더해 주는 무.

깍두기와 무생채, 조림 등에 널리 사용되는 무는 한국인의 밥상에 빠지지 않는 주재료로서, 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 무 특유의 단맛이 풍부하다. 게다가 영양도 많아 가을철 무는 그 자체로 보약이다.

특히 무에는 비타민C와 메닐 메르캅탄 성분이 함유되어 감기 예방에 효과적이다.

또한 위장 기능을 증진하여 소화 기능 개선에 뛰어나며, 숙취해소에 좋은 것으로 알려져 있다.

든든한 한끼 ‘늙은 호박’

▲늙은 호박. <사진=클립아트코리아>

쫄깃쫄깃한 호박떡, 달콤한 호박죽 등 높은 당도와 포만감으로 한 끼 식사로도 많은 사랑을 받는 늙은 호박.

베타카로틴이 풍부한 늙은 호박은 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있으며, 독성물질을 억제하여 면역력 증강에 좋다.

또한 두뇌발달 및 치매를 예방하며, 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나 임산부의 부종을 빼는 데 많이 사용된다.

<자료제공=농림축산식품부, 농림수산식품교육문화정보원>

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